Pianta rustica, molto adattabile, preferisce un clima temperato.
Teme le gelate persistenti.
Esposizione soleggiata.
Foglie arrotondate di colore verde screziato che all’avvicinarsi dell’inverno virano al rosso intenso con larghe coste bianche.
Adatta al consumo autunnale e invernale. Rotazione: non deve seguire crucifere, leguminose ed altre composite e non deve essere ripetuta per qualche anno nello stesso terreno.

Semina:
a) cicoria da cespo da giugno ad agosto a seconda della varietà scegliendo tra semina diretta in campo o in vivaio con successivo; trapianto dopo 30 giorni;
b) cicoria da taglio: durante tutto l’anno, a seconda delle varietà, evitando i mesi freddi.
Impianto:
a) 30-40 cm tra le file, 20-25 cm sulla fila;
b) a spaglio o a file distanziate 30 cm in linea continua sulla fila.
Dose di seme:
a) 30g/100 mq. in pieno campo, oppure 1-2 g per 1 mq. di vivaio.
b) 100-300g/100 mq.